Vork en Mes

Sunday, March 25, 2007

Melkfabriek wapen tegen terrorisme

De nieuwe melkfabriek van Nestlé in Pakistan, die moet uitgroeien tot het grootste verzamelcentrum van melk in de hele wereld, kan een belangrijk wapen zijn in de strijd tegen het islamitisch extremisme. Dat heeft de Pakistaanse president Pervez Musharraf benadrukt bij de officiële opening van de fabriek, die gelegen is in de Punjab-regio.


Musharraf benadrukte dat Nestlé met zijn nieuwe vestiging de arme bevolking van Pakistan helpt en dus bijdraagt in de strijd tegen de wortels van extremisme en terrorisme. “De opening van de melkfabriek is de zoveelste poging van de voedingsindustrie om zijn imago van maatschappelijke verantwoordelijkheid te stimuleren,” aldus het magazine Food Navigator.


De nieuwe fabriek heeft een capaciteit van twee miljoen liter per dag. Dit zou de volgende jaren kunnen opgedreven worden tot drie miljoen liter. Dat zou het complex tot de grootste melkfabriek van de wereld maken. Volgens Nestlé-topman Peter Brabeck-Letmathe heeft het bedrijf de voorbije achttien jaar tienduizend directe en indirecte jobs gecreëerd.


De fabriek verzamelt melk van 140.000 Pakistaanse veeboeren. Pakistan is de vierde grootste melkproducent van de wereld. Nestlé werd door president Musharraf ook geloofd voor zijn samenwerking met de Verenigde Naties om in Pakistan 5.000 vrouwelijke boeren op te leiden. Nestlé kondigde eerder ook al in Brazilië een fabriek opgezet te hebben voor de productie van goedkope koffie en melkpoeder voor de arme bevolking.

Zachte winter zorgt voor braambessenrecord

Bij de Limburgse Veiling Borgloon zijn vorige week de eerste Belgische braambessen van het nieuwe seizoen aangevoerd. Dat is volgens de directie een absolute primeur, want vorig jaar werden de eerste braambessen pas dertig dagen later aangevoerd. De uitzonderlijke vroege aanvoer heeft alles te maken met de zachte winter.


In België en zelfs in Noord-Europa werden volgens de veiling nog nooit eerder zo vroeg braambessen geplukt. De eerste levering braambessen bestond uit acht doosjes van 125 gram. De aanvoer was afkomstig van een vroege stookteelt onder glas van een bedrijf uit het Limburgse Alken.


Ook vorig jaar kende de Veiling Borgloon een recordaanvoer van braambessen. Toen werden er meer dan 177 ton braambessen verhandeld. Volgens de directie mag ook dit jaar een belangrijke uitbreiding van het braambessenarsenaal verwacht worden.

Gezonde kookles in de pediatrie

Groentekok Frank Fol trekt de volgende maanden heel Vlaanderen rond om gratis kookworkshops te geven in kinderziekenhuizen. Daarmee wil men zieke kinderen vanachter hun computer halen en kennis laten maken met smakelijke gerechten die aangepast zijn aan hun specifieke ziekte.


Volgens Philip Maes, initiatiefnemer van het project en oncoloog aan het Antwerpse Middelheimziekenhuis, benadrukt dat België ongeveer 300.000 kinderen telt die als gevolg van hun ziekte lange tijd doorbrengen op de kinderafdeling van ziekenhuizen. Ze zijn volgens hem afgesneden van school en sportclubs en raken stilaan geïsoleerd, gekoppeld aan een vaak streng dieet en ziekenhuismaaltijden.


De initiatiefnemer voegt daar aan toe dat samen koken het community-gevoel versterkt. Wanneer kinderen zo’n recept onder begeleiding hebben gemaakt, krijgen ze volgens hem nadien ook meer zin om zelf aan de slag te gaan. De samenwerking met voedselconsulent Frank Fol is erop gericht om de kinderen te leren dat een dieet niet betekent dat ze elke dag toast met bouillon moeten eten.

Britten stuiten op grote eierfraude

De Britse politie heeft drie managers van grotere eierverpakkingsbedrijven gearresteerd in verband met een onderzoek naar fraude met scharreleieren. Volgens de onderzoekers zou gedurende vier tot vijf jaar wekelijks één miljoen gewone eieren in Engeland zijn ingevoerd, om vervolgens in de Britse winkels als scharreleieren verkocht te worden.


De arrestanten werkten voor Heart of Englands Eggs en Stonegate, het tweede grootste eierbedrijf van Groot-Brittannië. Het Britse ministerie van landbouw kwam de fraude vorig jaar op het spoor. In het voorbije jaar werden ook al eens drie betrokkenen gearresteerd. Eerst werd een fraude met binnenlandse eieren onderzocht, maar nadien werd het onderzoek uitgebreid naar geïmporteerde eieren.


De eieren zouden afkomstig zijn uit twee Europese landen, maar verdere details daarover werden niet bekend gemaakt. Een spoor zou leiden naar Duitse bedrijven, maar de onderzoekers stellen dat de eieren zelf niet uit dat land afkomstig zijn. Groot-Brittannië importeert vooral eieren uit Denemarken, Spanje, Frankrijk, Nederland en Duitsland.

Zeeland kweekt minimossel

Over enkele jaren wordt het wellicht mogelijk om het hele jaar door Zeeuwse mosselen op tafel te krijgen. In Yerseke werd immers een laboratorium opgericht om minimosselen te kweken. Van het zaad van één schelpdier kunnen ze tachtig keer meer mosselen kweken dan in de natuur. Zo zal het bedrijf ‘Roem van Yerseke’ ook in mei, juni en juli echte Zeeuwse mosselen kunnen leveren.


In het laboratorium worden de miljoenen embryo’s van de mosselen opgevangen met een fijne zeef. De initiatiefnemers stellen daarbij de natuur te simuleren, waardoor de mosselen verscheidene keren per jaar kunnen paaien. In de natuur overleeft bovendien amper één procent van alle zaad, terwijl de rest sterft of wordt opgegeten door vogels. In de kweekbakken zou liefst 80 procent van het zaad overleven.


De minimossel is nog te klein om uitgezet te worden in de Oosterschelde. Daarvoor moeten ze 1,5 centimeter groot zijn, net zoals de natuurlijk gekweekte mosselen. Om het mosselzaad tot die grootte te laten groeien, hebben de telers echter enkele duizenden hectare zee nodig, terwijl ook nog onderzocht moet worden hoe de labmossel zal reageren op de echte natuur.


Aan de gekweekte mossel zal wel een extra prijskaartje hangen.

McDonald's viseert Belgische frietkoten

De restaurantketen McDonald’s wil de concurrentie aangaan met de Belgische frietkoten. Volgens Isabelle Kuster, topvrouw van McDonald’s België, zijn immers niet de Quick-restaurants, maar wel de 2.500 Belgische frietkoten de grootste concurrenten van haar bedrijf. Daarom wil McDonald’s zich een nieuw imago aanmeten en een thuisgevoel creëren voor de klanten.


Kuster benadrukt het fastfoodimago van McDonald’s te willen inruilen voor het comfort van een echt restaurant. Daarom zullen de neonlichten en schreeuwerige kleuren vervangen worden door gezellige houttinten, lederen toestel en rustige muziek. De dunne, krokante frietjes blijven echter behouden. Experimenten met dikkere, meer Belgische frieten, werden negatief ontvangen.


De frituristen zijn echter blijkbaar niet onder de indruk. Ze wijzen er in eerste instantie op dat België geen 2.500 frietkoten telt, maar wel dubbel zoveel. Bovendien merken ze op dat gezelligheid nu juist de specialiteit is van de frituur op de hoek, waar in de wachtrij rustig wordt gelachen en gebabbeld.


Bernard Lefèvre, voorzitter van de Nationale Vereniging van Frituristen, stelt dat gezelligheid als marketingstrategie niet werkt. “De buurtfrituur is een sociaal knooppunt,” voert hij aan tegenover Het Laatste Nieuws. “Daar kan McDonald’s met zijn zogenaamd thuisgevoel niet bovenop.” Bovendien is de individualiteit van elke frituur afzonderlijk een troef.

Bavaria introduceert koelbier

De Nederlandse bierbrouwer Bavaria heeft een bier op de markt gebracht dat in het koelvak bewaard moet worden. Dat heeft het bedrijf bekend gemaakt. Swinckels Volmaakt zal met koelcontainers worden aangeleverd aan de horeca, bierstekers en supermarkten. Het bedrijf zelf heeft het over een onderscheidend, superieur pilsbier.


Het is nog niet helemaal duidelijk of Swinckels Volmaakt in de koelvak zal bewaard worden of dat er afzonderlijke koelvitrines zullen worden gebruikt. Omdat het bier heel eigen typische kenmerken heeft, werd bewust gekozen voor een aparte merknaam. Dat moet volgens de Nederlandse brouwer duidelijk aangeven dat het om een duidelijk ander product gaat dan om het normale Bavaria-bier.


Bij de Nederlandse brouwer heeft topman Peter Swinkels (61) afscheid genomen als directievoorzitter. Hij bekleedde die functie gedurende 12,5 jaar. Hij wordt opgevolgd door Jan-Renier Swinkels (43), die meteen de zevende generatie aan de top van het Nederlandse familiebedrijf brengt. Wereldwijd telt Bavaria 950 werknemers.

Laat eten maakt slapend dik

Wie ’s avonds laat nog een stevige hap neemt, wordt al slapend dik. Dat zegt Antoon Scheurink, hoogleraar neuro-endocrinologie aan het Biologisch Centrum van de Rijksuniversiteit Groningen. Het maagdarmstelsel rekent volgens op een dergelijk laat tijdstip immers geen voedsel meer en gaat veel voedsel tot vetweefsel verwerken.


Uit het onderzoek van Scheurink zou blijken dat het lichaam allerlei manieren heeft om op het gebruik van voedsel te anticiperen. Tijdens de nacht werkt dat mechanisme volgens Scheurink veel minder. “Het betekent dat voedsel dat in de late avond of 's nachts wordt gegeten een heel andere invloed heeft op het lichaamsgewicht,” voert hij aan.


Het maagdarmstelsel rekent tijdens de nacht niet op voedsel. “Wanneer er in de late avonduren toch wordt gegeten, gaat het lichaam buitenproportioneel reageren,” voert hij aan. “Het lichaam maakt dan bijvoorbeeld meer insuline aan dan normaal en verwerkt veel voedsel tot vetweefsel. Doordat de stofwisseling trager verloopt, worden er veel meer calorieën opgeslagen.”


Andere onderzoekers stellen bovendien dat het lichaam 's nachts minder goed in staat is om vet uit de bloedbaan te verwijderen. “Vetbolletjes drijven langer rond en krijgen daarom langer de kans de vaatwand te beschadigen,” voeren ze aan. “Daardoor hebben mensen die lang in ploegendiensten werken en regelmatig 's nachts eten, een verhoogde kans op hart- en vaatziekten.”


Het effect van late maaltijden op de vetafzetting neemt volgens Scheurink trouwens af naarmate men dat regelmatiger doet. “Het lichaam went aan een bepaald levensritme en gaat daar op den duur rekening mee houden,” voert hij aan.

Coca-Cola moet naam laten vallen

Boliviaanse cocaboeren hebben de strijd aangebonden tegen het Amerikaanse frisdrankconcern Coca-Cola. De Bolivianen eisen dat de multinational niet langer gebruik maakt van de naam coca. De boeren zijn van mening dat Bolivia de naam van de cocaplant grondwettelijk zou moeten beschermen. Aan de Verenigde Naties werd gevraagd het cocablad uit de criminaliteitssfeer te halen.


Tot enkele jaren geleden zou het concern jaarlijks enkele tonnen bladeren hebben gekocht. Het groene cocablad geldt als mild pepmiddel. Bolivianen trekken er onder meer thee van. In de hooglanden van de Andes is het kauwen van coca overigens een eeuwenoud gebruik, waardoor in deze regio een beperkt coca-areaal legaal mag aangeplant worden. Uit de plant wordt echter ook cocaïne gewonnen.


Het Amerikaanse bedrijf werpt op het waardevolste en meest erkende merk ter wereld te zijn. Het concern maakt echter niet duidelijk of cocabladeren daadwerkelijk deel uitmaken van het uiterst geheime recept van de frisdrink. Bolivia heeft de cocaplant alvast uitgeroepen tot cultureel erfgoed.

Meer groenten en fruit voor liefdadigheid

Van september 2005 tot augustus 2006 werden in Vlaanderen in totaal 4.576 ton groenten en fruit uit de markt. Daarvan werd 3,333,9 ton gebruikt voor dierenvoeding. De rest ging naar bemesting (648 ton), liefdadigheidsinstellingen (540,7 ton) en ziekenhuizen, rusthuizen, strafinrichtingen en vakantiekolonies (17,3 ton). Dat blijkt uit cijfers van het kabinet van Vlaams minister-president Yves Leterme.


Het Belgisch Interventie- en Restitutiebureau probeert zoveel mogelijk producten aan liefdadigheidsinstellingen te geven. “Wekelijks worden de voedselbanken ingelicht over welke producten waar worden aangeboden,” aldus het kabinet. “Dit initiatief zal ook naar andere liefdadigheidsinstellingen en OCMW's worden uitgebreid.” Het uit de markt nemen van groenten en fruit is een marktondersteunende maatregel.


Er worden volgens minister-president Leterme sinds tien jaar veel minder groenten en fruit uit de markt genomen dan vroeger het geval was. In plaats van interventieprijzen kwamen er subsidies voor tuinders die gezamenlijk aan de kwaliteit en de afzet van hun producten werken. Dit systeem zal dit jaar volgens Yves Leterme verder aangepast worden om het ingehouden fruit en groenten zo optimaal mogelijk te benutten.

Saturday, March 17, 2007

Zinksupplement herleidt sterfterisico kinderen

Een dagelijks zinksupplement doet het sterftericiso onder kinderen van één tot vier jaar met achttien procent dalen. Dat blijkt uit een test van de John Hopkins Bloomberg School of Public Health in het Afrikaanse land Zanzibar. De studie toont verder aan dat zink bijdraagt tot de versterking van het immuunsysteem. Zinksupplementen zouden de frequentie aan longontsteking, malaria en diarree bij een armoedige bevolking doen dalen.


Zink is na ijzer één van de meest aanwezige elementen in het lichaam. "Er worden talloze fysiologische functies aan toegewezen en het wordt verondersteld essentieel te zijn voor de handhaving van een gezond immuniteitssysteem," aldus het magazine The Lancet. Het toedienen van zinksupplementen aan 42.546 kinderen leverde een daling van het sterftecijfer met zeven procent op, maar in de leeftijdscategorie tussen één en vier jaar liep die daling op tot achttien procent.


Volgens de onderzoekers is dit verschil wellicht te wijten aan het feit dat kinderen in de baarmoeder voor hun geboorte en door borstvoeding tijdens hun eerste levensjaar voldoende zink krijgen van hun moeder. Maar er wordt niet uitgesloten dat het verschil ook veroorzaakt wordt door het feit dat de kleinere kinderen lagere doses zink kregen toegediend. De wetenschappers stellen dat dit fenomeen nog verder onderzocht dient te worden.

Mossel en oester bedreigd door broeikasgas

Oesters en mosselen worden bedreigd door de verzuring van de oceanen, die voortvloeit uit de stijging van de uitstoot van koolstofdioxide. Dat blijkt uit een internationale wetenschappelijke studie onder leiding van Frédéric Gazeau, onderzoeker aan het Nederlandse Instituut van Ecologie. De verkalking van de mossel en de Japanse oester daalt volgens de onderzoekers evenredig met de stijging van de verzuring van de oceanen.


Elke dag wordt meer dan 25 miljoen ton koolstofdioxide, geproduceerd door menselijke activiteiten, opgenomen door de oceanen. Deze hoeveelheid draagt bij tot de verzuring van het water. Het stond al vast dat een verhoging van de zuurtegraad een moeilijkere productie teweegbrengt van kalkachtig koraal en plantaardige plankton. Maar er was nog geen studie over de impact op weekdieren met een commerciële waarde.


Bij een gemiddelde hypothese van een hoeveelheid van 740 deeltjes op een miljoen koolstofdioxide in de atmosfeer, tegen een huidige hoeveelheid van 370 deeltjes, vermindert de productie van schelpen met 25 procent voor de mossel en met 10 procent voor de oester. Dat kan volgens de onderzoekers gevolgen hebben voor het overleven van de larven. De schelpen zouden er ook langer over doen om een commerciële omvang te bereiken. Tenslotte zouden ze ook gevoeliger worden voor roofdieren.

Delhaize mikt vooral op aanvullende overnames

Een grote fusie is voor Delhaize niet prioritair, maar wel wordt uitgekeken naar aanvullende overnames. Toch wordt ook een samengaan met een grote partner niet uitgesloten. Dat heeft Delhaize-topman Pierre-Olivier Beckers benadrukt ter gelegenheid van de voorstelling van de jaarcijfers van de winkelketen.


Met die uitspraken wakkert Beckers speculaties over een mogelijke toenadering tussen Delhaize en Ahold weer aan. Beckers benadrukte echter vooral te zoeken naar kleinere overnames in zones die grenzen aan regio’s waar Delhaize al goed aanwezig is. Daarbij wordt onder meer gekeken naar evoluties in Griekenland, waar het potentieel van een aantal zone’s volgens Beckers nog altijd onderbenut zijn.


Roemenië en Indonesië zouden voor dergelijke operaties niet in aanmerking komen, omdat het daar relatief geïsoleerde activiteiten betreft. Delhaize zag zijn nettowinst toenemen met 12,1 procent, terwijl de omzet met 5,5 procent groeide.

GGO-beleid schaadt derde wereld

Door zijn regels op het vlak van genetisch gewijzigde organismen, schaadt Europa de belangen van de ontwikkelingslanden. Dat stelt de Gentse professor biotechnologie Marc Van Montagu. De Europese milieuministers overtreden volgens Van Montagu en een aantal buitenlandse collega's bovendien de door henzelf uitgevaardigde regels.


Europa heeft na jaren discussie een strenge GGO-regelgeving uitgewerkt, die voldoende garantie moet bieden aan mens en milieu. "Ondanks die regels blijven heel wat landen dwarsliggen bij de erkenning van nieuwe gengewassen," aldus Van Montagu. "In weerwil van de Europese Commissie worden door de Europese ministerraad zelfs ggo-vrije zones gedoogd."


"Critici van ggo-ontwikkeling kunnen hun campagnes met bedrieglijke informatie niet langer baseren op het argument dat biotechnologie slechts een middel is waarmee de multinationals de onwetende boeren willen onderwerpen," aldus nog de wetenschapper. "Ze zouden moeten erkennen dat het meeste vernieuwend onderzoek in landbouwkundige biotechnologie voor de ontwikkelingslanden plaatsvindt in openbare onderzoeksinstellingen".

Pinguin boekt recordresultaat

De West-Vlaamse groenteverwerker Pinguin heeft tijdens de tweede helft van vorig jaar zijn beste resultaten geboekt sinds de beursgang van 1999. Het bedrijf kwam tijdens de laatste zes maanden van 2006 uit op een nettoresultaat van 5,3 miljoen euro. De positieve evolutie is vooral te danken aan de saneringen bij de Franse en Britse dochters, maar ook aan de schaarste van sommige groenten door slechte oogsten en bijgevolg hogere prijzen.


Pinguin is dit jaar van plan om de frietlijn van Fisher Frosen Food af te stoten. De groenteverwerker nam die activiteit in 2002 over, maar Pinguin is van oordeel dat dit niet tot de kernactiviteiten van de groep behoort. Daarnaast wil Pinguin de volgende maanden investeren in de centralisatie en automatisering van de verpakking en de logistiek in haar fabriek in Westrozebeke. Voor de stockage in Ieper wordt gezocht naar een samenwerking met een externe partij.

Witloofoogst wordt kunst

In de Brugse Kunstacademie loopt nog tot en met 1 april een witloof-tentoonstelling van de Brugse kunstenaar Pierre Goetinck. De kunstenaar heeft in de Bogardenkapel van de Kunstacademie witloof geplant en wil de groenten na hun groeiproces op 1 april uitdelen aan de bezoekers. Met het project wil de kunstenaar naar eigen zeggen de interesse bij het grote publiek voor verse groenten en zelfgemaakte soep stimuleren.


Initiatiefnemer is het Cultuurcentrum Brugge. De Bogardenkapel wordt via een Freespace met een beurtrol ter beschiking gesteld van kunstenaars. Pierre Goetinck heeft de kapel in het donker gehuld om het witloof nog te laten groeien. Er wordt een oogst van ongeveer 240 kilogram verwacht. Die zal op de laatste dag van de tentoonstelling uitgedeeld worden.


Vorig jaar deed Goetinck al iets met vergeten groenten in de tuin van het Gezellemuseum. "Ik wil met dit project de groente terug onder de aandacht brengen," voert hij aan. "Mensen kweekten vroeger zelf groenten, nu onderhouden ze nog met moeite hun tuin. Volgens de eindtermen van het onderwijs moet een kleuter al in staat zijn met een computer te werken. Een 18-jarige zou volgens mij ook in staat moeten zijn verse soep te maken."

InBev zwijgt over Anheuser-Busch

De brouwerijgroep InBev zwijgt in alle talen over een eventuele fusie met het Amerikaanse Anheuser-Busch. InBev-topman Carlos Brito stelde bij de presentatie van de jaarcijfers dat de groep zich vooral wil toespitsen op organische groei, eventueel aangevuld met externe activiteiten. Bij dit laatste gaat het volgens Brito om weloverwogen doelwitten in specifieke markten.


Daarbij denkt hij aan regio's zoals Rusland, China, Latijns-Amerika, Duitsland en eventueel ook India. InBev en Anheuser-Busch hebben onlangs wel een distributie-akkoord gesloten voor de InBev-producten op de Amerikaanse markt. Brito stelt dat InBev de wereldmerken heeft en dat Anheuser-Busch het distributiesysteem heeft om die merken te verdelen.

Coca-Cola legt klacht neer in detergent-incident

Coca-Cola Enterprises Belgium heeft een klacht ingediend tegen onbekenden wegens het toevoegen van detergenten aan een blikje frisdrank. Het bedrijf stelt dat zowel de eigen stringente kwaliteitscontrole als bijkomende analyses van onafhankelijke laboratoria hebben aangetoond dat dit incident zich buiten de productieketen van Coca-Cola heeft voorgedaan.


Het neerleggen van een klacht tegen onbekenden is volgens het bedrijf dan ook een volgende logische stap. Half februari werd een 38-jarige man uit Vlaams-Brabant ziek nadat hij een blikje Coca-Cola gedronken had.

Imago Maredsous wordt opgefrist

De brouwgroep Duvel Moortgat wil zijn het imago van zijn Maredsous-dochter optimaliseren en internationaliseren. Het bedrijf merkt op dat Maredsous het de voorbije drie jaar bijzonder goede prestaties heeft geleverd. De opfrissing van het Maredsous-imago zal gepaard gaan met het ontwikkelen van nieuwe verpakkingen en nieuw publiciteitsmateriaal.


Duvel Moortgat wil dit jaar ook starten met de export van Vedett en een verdere groei realiseren op zijn prioritaire markten België, Nederland, Frankrijk, Verenigde Staten en Groot-Brittannië. Het voorbije jaar gingen alle merken van Moortgat erop vooruit. Duvel kende een groei met 6,4 procent, Maredsous realiseerde een stijging met 19 procent, La Chouffe met 20,4 procent, Bel Pils met 19 procent en Vedett met 71,4 procent.


De Amerikaanse dochterbrouwerij Ommegang realiseerde een groei van 26,9 procent en de Tsjechische dochter Bernard kwam aan een omzetstijging van 9,3 procent.

Amerikaanse kaasconsumptie op recordhoogte

Het voorbije jaar werd in de Verenigde Staten per persoon gemiddeld 14,2 kilo kaas gegeten. Dat is een stijging met 90 gram tegenover het jaar voordien. Daarmee werd bovendien een nieuw record gevestigd. Van de 14,2 kilo kaas die Amerikanen jaarlijks eten, bestaat meer dan 4,5 kilo uit mozzarella. Daarnaast zijn ook Franse en Zwitserse kazen populair.


De consumptie van Amerikaanse kaassoorten vertoont daarentegen al 35 jaar een dalende lijn. In 2005 was slechts 40,5 procent van de kaas die in de Verenigde Staten werd verkocht, ook locaal geproduceerd. De staten Winconsin en Californië vormen de belangrijkste regio's voor kaasproductie. De grootste kaasexporteurs naar de Verenigde Staten zijn Italië en Frankrijk, gevolgd door Nieuw-Zeeland, Denemarken, Nederland, Zwitserland en Noorwegen.

Sunday, March 11, 2007

Donderdag wordt vegetarisch

Vrijdag is historisch de dag dat er vis op het menu komt, al is die traditie door de jaren heen fel afgekalfd. De vereniging Ethisch Vegetarisch Alternatief (EVA) wil in de lijn van die traditie nu echter de donderdag tot een vegetarische dag maken. Het project wordt gelanceerd in samenwerking met de stad Gent. Op termijn wil EVA Vlamingen zover krijgen dat ze elke donderdag vegetarisch zouden eten.


Op donderdag 15 maart zet een aantal Gentse restaurants speciale vegetarische gerechten op hun menu. Onder meer alle studentenrestaurants van de Gentse universiteit en de Hogeschool Gent nemen aan het project deel, net zoals alle stedelijke scholen, dagverblijven, crèches en peutertuinen. Daarnaast doet ook een aantal andere restaurants in Gent aan het initiatief deel. Met de Veggieboot worden de deelnemers naar enkele restaurants met vegetarische schotels gevaren.


De initiatiefnemers willen met dit pilootproject bereiken dat de Vlamingen op termijn elke donderdag vegetarisch zouden beginnen te eten. "Met groenten blijft men op zijn gewicht en groenten beschermen het hart,” voeren ze aan. “Meer groenten zorgen voor minder kanker. Groenten versterken je botten en ook constipatie wordt verholpen met groenten. Maar ondanks al deze positieve eigenschappen eten de Vlamingen nog te weinig groenten.”