Amerikaanse kaasconsumptie op recordhoogte

Het voorbije jaar werd in de Verenigde Staten per persoon gemiddeld 14,2 kilo kaas gegeten. Dat is een stijging met 90 gram tegenover het jaar voordien. Daarmee werd bovendien een nieuw record gevestigd. Van de 14,2 kilo kaas die Amerikanen jaarlijks eten, bestaat meer dan 4,5 kilo uit mozzarella. Daarnaast zijn ook Franse en Zwitserse kazen populair.

De consumptie van Amerikaanse kaassoorten vertoont daarentegen al 35 jaar een dalende lijn. In 2005 was slechts 40,5 procent van de kaas die in de Verenigde Staten werd verkocht, ook locaal geproduceerd. De staten Winconsin en Californië vormen de belangrijkste regio's voor kaasproductie. De grootste kaasexporteurs naar de Verenigde Staten zijn Italië en Frankrijk, gevolgd door Nieuw-Zeeland, Denemarken, Nederland, Zwitserland en Noorwegen.