Geen rijst? Laat ze aardappelen eten!

"Geen rijst? Laat ze aardappelen eten!" Generaal Ahmed, die aan het hoofd staat van de interimregering in Bangladesh, deed de uitspraak in de hoofdstad Dhaka. Rijst alleen al is in de maand maart bijna in prijs verdubbeld, terwijl dit de belangrijkste vorm van voeding is voor de 150 miljoen Bengalen. Bangladesh verloor vorig jaar bovendien drie miljoen ton graan in een cycloon en twee zware overstromingen en staat in de top vijftig van de armste landen ter wereld.

De overheid besloot daarom de productie van aardappelen te stimuleren. Dit jaar moet de aardappeloogst acht miljoen ton wegen, tegenover de met moeite behaalde vijf miljoen ton in 2007.

10 aardappelgerechten

“Op het menu van elke soldaat staat 125 gram aardappel per dag, ongeacht zijn rang”, zei Ahmed op de lunch, die volgens de krant Daily Star onder meer bestond uit aardappelsoep, frietjes en verschillende aardappelcurry’s, tien aardappelgerechten in totaal. Volgens één journalist zaten de koks van het leger na een vermoeiende dag in de keuken door hun voorraad aardappelrecepten.

"Stille tsunami"

"Mensen in arme landen spenderen soms tot 70 procent van hun inkomen aan eten", zegt Josette Sheeran van het Wereldvoedselprogramma (WFP), het VN-orgaan dat de noodhulp coördineert. Het WFP heeft naar eigen zeggen 3,1 tot 4,3 miljard dollar per jaar nodig, maar haalde tot nu toe slechts 1 miljard dollar op. Volgens Sheeran is de voedselcrisis “de grootste uitdaging voor het WFP in 45 jaar, een stille tsunami die meer dan 100 miljoen mensen in de hele wereld de honger dreigt in te drijven.” (LA)

Kaasmarkt met 1.5 procent gestegen

De gemiddelde Belg kocht in 2007 voor zijn huishoudelijk verbruik 11,93 kg kaas, exclusief verse witte kaas. Dat is 1,5 procent meer ten opzichte van het jaar voordien. Kaas blijft dus een aantrekkelijk aanbod. Er lag vorig jaar gemiddeld één kg kaas meer op de plank dan zeven jaar geleden. In totaal gaf de doorsnee Belg aan kaas ongeveer 99 euro uit, een stijging van 3,8 procent ten opzichte van 2006. De gemiddelde kaasprijs steeg tot 8,28 euro per kg. Dat blijkt uit cijfers van VLAM.

De kaas met harde korst blijft het interessantste kaastype met 54 procent van het gekochte kaasvolume. Dat marktaandeel gaat evenwel in dalende lijn. De groeiers van de voorbije zeven jaar zijn de halfharde kaas, die groeide van 6,8 naar 7,9 procent marktaandeel, en de verse kaas, die haar marktaandeel in deze periode zag klimmen van 5,9 naar 6,6 procent. Deze laatste categorie lijkt de jongste jaren wel over haar hoogtepunt heen.

De Vlaming is met 10,6 kg per capita een kleinere consument dan de gemiddelde Waal (13,4 kg) en Brusselaar (12,8 kg). Onder de Vlaamse stolp liggen ook andere kazen. Het assortiment in Vlaanderen bestaat relatief meer uit harde korst kazen (60 pct van het kaasvolume) en minder uit zachte kazen (14 pct). De Brusselaar en de Waal houden relatief meer van zachte kazen (respectievelijk 24 en 22 pct) en relatief minder van harde korst kazen (in beide gevallen 48 pct).

De supermarkten domineren de kaasmarkt en hebben 91 procent van het marktaandeel in handen. Het is vooral de hard discount die de voorbije jaren marktaandeel afsnoepte van de andere supermarkten. De overige 9 procent wordt verdeeld tussen de gespecialiseerde zuivelhandel (4 pct) en de overige kanalen zoals melkventer, kruidenier en hoeve (5 pct).(LA)

Honden krijgen binnenkort bio-brokjes

Aan het snelstijgend aantal broodjes- en biozaken in het straatbeeld te merken, is gezonde voeding in onze omgeving aan een stevige opmars bezig. Zelfs producenten en verkopers van dierenvoeding willen blijkbaar een graantje meepikken van die rage. Binnenkort kunnen voedingsbewuste baasjes hun honden trakteren op biobrokken met appeltjes of tomaten.

Dierenspeciaalzaak Tom&Co brengt binnenkort zijn BIOSCH-gamma op de markt waarmee het naar eigen zeggen "inspeelt op de behoeften aan gezonde, lekkere en vooral biologische voeding die er ook kan voor zorgen dat de hond niet meer allergisch reageert op zijn voedsel."

De voeding zou uitsluitend agrarische producten bevatten die voortkomen uit 100 procent biologische grondstoffen. Het vlees komt van bioboerderijen en bij de keuze van de graansoorten werd tarwe bewust achterwege gelaten omdat het een veel voorkomende oorzaak is van allerlei allergieën. Soja, geur- , kleur- en smaakstoffen worden eveneens eruit gelaten.

Het gamma zou onder andere producten bevatten waarin ingrediënten als wortelen, tomaten en visproducten zitten verwerkt. Ook voor groene honden breekt er dus weldra een nieuw tijdperk aan.(LA)

Lang zullen ze leven, de vegetariërs

Vegetariërs leven langer en gezonder dan de rest van de bevolking. Dat hebben wetenschappers van het Duitse instituut voor kankerstudies na een jarenlange studie aangetoond.

Vreemd genoeg heeft dat weinig te maken met het afwijzen van vlees, maar met een levensstijl die alle soorten vegetariërs met elkaar gemeen hebben: ze leven gezonder, onder meer door niet te roken en te drinken en door veel in de natuur te bewegen.
De Duitse vorsers onderzochten 21 jaar lang de eet en leefgewoonten van ruim 1.900 vegetariërs, verdeeld in drie groepen: de veganisten (eten geen enkel dierlijk product), de ovo-lactovegetariërs (mijden vlees, maar eten wel melk en ei-producten) en de ‘gematigde’ vegetariërs (eten af en toe vlees en vis).

“Ze onderscheiden zich van de doorsnee bevolking door hun hele levensstijl die gebaseerd is op sterke gezondheidsprincipes”, aldus studieleidster Jenny Chang- Claude.

Vitaminen

Toen psychologen vegetariërs vroegen waarom ze eigenlijk geen vlees eten, bleek dat ‘gezondheid’ maar een van de motieven was. De meesten onder hen hadden vooral een afkeer voor vleesproducten.

Verder bleek niet te bewijzen dat het mijden van vlees leidt tot tekorten in de voeding, zoals wel eens wordt aangenomen. Veganisten en ovo-lactovegetariërs krijgen voldoende vezels, onverzadigde vetten, vitamine C en andere noodzakelijke elementen naar binnen. (LA)

Eet ’s morgens als een keizer

Mensen die hun ontbijt overslaan, hebben 4,5 keer meer kans om zwaarlijvigheid te ontwikkelen. Dat blijkt uit een bericht in het medische weekblad de Huisarts.
Eet 's morgens als een keizer, zegt de volkswijsheid. Waarom we dat moeten doen, wordt niet vermeld. Het behoud van het lichaamsgewicht is één goede reden.

Het overslaan van het ontbijt geeft aanleiding tot een 4,5 maal hoger risico om zwaarlijvigheid te ontwikkelen. Als men wekelijks viermaal of meer het ochtendlijke toastje versmaadt, heeft men tweemaal meer kans op obesitas.

Brood of granen

Waarom een ontbijt nemen zo gunstig is voor het vermijden van overtollige kilo's, is onbekend. Het hoogste rendement wordt verkregen als het ontbijt ook op een gezonde manier wordt gebruikt. Een stevig ontbijt, dat ongeveer 20% van de dagelijkse energiebehoefte dekt, biedt de beste bescherming.

Brood of granen blijkt zowat de enige goede oplossing te zijn. Het is ook belangrijk voor de eerste maaltijd van de dag om rustig de tijd te nemen. Misschien wel een van de belangrijkste redenen om ’s ochtends te ontbijten: Broodmaaltijden, en het ontbijt in het bijzonder, brengen relatief het meest complexe koolhydraten (zetmeel) aan, onze meest gezonde energieleveranciers. Warme maaltijden brengen in het algemeen meer vet aan. (LA)

PETA looft miljoen dollar voor vals stukje vlees

De Amerikaanse dierenrechtenorganisatie PETA, wereldwijd bekend door haar campagnes tegen bont, looft een miljoen dollar uit voor wie artificieel vlees kan ontwikkelen tegen 2012. Het idee is ook binnen de organisatie zo omstreden dat verschillende medewerkers met ontslag dreigen.

PETA wil het onderzoek naar zogenaamd “in-vitrovlees” wereldwijd aansporen. Daarbij plaatsen onderzoekers dierlijke stamcellen in een medium waar ze zich vermenigvuldigen. Het resultaat is artificieel vlees dat gekookt en gegeten kan worden. “Er zijn al veelbelovende stappen gedaan in het onderzoek, maar het zal aan dit tempo nog jaren duren voor in-vitrovlees voor het gewone publiek beschikbaar is”, schrijft PETA op haar website. “PETA stapt in de race en biedt 1 miljoen dollar voor de eerste wetenschapper die artificieel vlees kan produceren en verkopen.”

Dierenleed

De organisatie doet dat naar eigen zeggen in het belang van de veertig miljard kippen, vissen, varkens en koeien die elk jaar in de VS “op een verschrikkelijke manier” sterven. “Kippen worden gedrogeerd om zo dik te worden dat ze niet meer kunnen lopen, zeugen zitten in metalen hokken waar ze nauwelijks kunnen bewegen en vissen worden in stukken gehakt terwijl ze nog bij bewustzijn zijn”, aldus PETA. “En dat allemaal om de Amerikaanse vleesverslaving te voeden. In-vitrovlees zou veel dierenleed vermijden. Bovendien zou artificieel vlees de dramatische effecten van de vleesindustrie op het milieu sterk kunnen verminderen.”

Voorwaarden

PETA biedt de beloning aan de eerste onderzoeker die kippenvlees kan produceren en kan verkopen tegen 30 juni 2012. Het vlees moet dezelfde smaak en textuur hebben als echt kippenvlees en het moet in voldoende grote hoeveelheden geproduceerd kunnen worden om het voor verkopers interessant te maken. (LA)

Belgische bieren prima op Olympische Bierspelen

Op de tweejaarlijkse World Beer Cup in het Amerikaanse Colorado zijn in totaal elf verschillende Belgische bieren in de prijzen gevallen. Aan de 'Olympische Spelen van het bier' deden 644 brouwerijen uit 58 verschillende landen mee.

In totaal dongen 2.864 verschillende bieren mee in 91 verschillende biersoortcategorieën, gaande van Beste non-alcoholisch bier, over beste fruit- en groentebier, tot beste Baltische Porter. In elke categorie werd er een gouden,
zilveren en bronzen plak uitgereikt.

Bierland Japan

De Verenigde Staten waren de grootste slokkop gevolgd door traditionele bierlanden als Duitsland, Verenigd Koninkrijk en België. Ook Japan mengde zich verrassend genoeg onder de toplanden. De Belgische bieren scoorden vooral in 'Belgische' categorieën als 'Beste Belgisch-soortige Trippel' of 'Beste Belgisch-soortig witbier'.

De Belgische bieren die een medaille gewonnen hebben waren: Hoegaarden, Brugse Zot Blond, Special van Brouwerij de Rijck, Geuze Boon, Oude Geuze uit Oud Beersel, Urthel Parlus Magnificum, Affligem Tripel, Westmalle Tripel, Mont Saint-Aubert, Malheur 12° en Malheur Brut Reserve.

De World Beer Cup werd in 1996 ingevoerd door de American Associations of Brewers als propaganda van zowel de tradities als de vernieuwingen binnen de sector. Het is eveneens een manier om de consument bewust te maken van de verschillende biersoorten en smaken. (LA)

Kritiek op biobrandstof is hypocriet

De graanhandelaars noemen het de "reinste hypocrisie" dat de stijging van de voedselprijzen afgewenteld wordt op biobrandstof. "Voor deze campagne wordt in de EU slechts 3,5 miljoen ton tarwe op een totaal van 254 miljoen ton granen aangewend voor de productie van bio-ethanol. Om de streefcijfers van de EU-Commissie te halen, zou dat aandeel tegen 2014 niet meer dan 18 miljoen ton bedragen op een verwachte oogst van 310 miljoen ton granen", zegt voorzitter Jean Maertens van de beroepsvereniging Synagra.

Maertens wijst erop dat slechts een weinig van de tarwe van voldoende bakkwaliteit is om voorbestemd te worden voor menselijke consumptie. "En de maïs die in de VS aangewend wordt om bio-ethanol te produceren, is een graansoort die sowieso niet op het bord van de consument belandt", luidt het. Volgens Synagra is het dan ook hypocriet om biobrandstoffen in diskrediet te brengen. De onvrede wordt nog aangewakkerd door het aanslepende diermeelverbod en het geblokkeerde ggo-dossier.

"Nu de boer eindelijk een correcte prijs ontvangt voor zijn granen wordt hem dit niet in dank afgenomen", zegt Maertens, die het betreurt dat de criticasters veel minder geïnteresseerd zijn in de omhooglopende productiekosten van landbouwers dan in de opmars van biobrandstoffen. "En dat beleggingsfondsen en multinationals de prijzen van voedingsgewassen speculatief met tien à twintig procent opdrijven, blijkt ook bij niemand een doorn in het oog te zijn".

Volgens Maertens wordt de publieke opinie "gemanipuleerd" als het gaat over biobrandstoffen. En die publiek opinie is dan ogenschijnlijk de drijfveer voor de politiek om andere standpunten in te nemen. Of worden plots de financiële inspanningen voor de defiscalisatie van de biobrandstoffen het struikelblok voor de noodlijdende regering, besluit Maertens met een kwinkslag richting premier Yves Leterme, die enkele dagen geleden liet weten dat hij "ethische vragen heeft bij het gebruik van voeding voor het aandrijven van voertuigen".(LA)

Veel proeven bevordert groenten eten

Kinderen die veelvuldig en regelmatig nieuwe groenten krijgen aangeboden, accepteren nieuwe groenten eerder. Dat blijkt uit onderzoek van Nestlé. In het onderzoek werden kinderen tot twaalf maanden in Frankrijk en Duitsland onderzocht. In de eerste groep kregen de kinderen gedurende negen dagen slechts één type groente. In de andere groep boden de moeders om de drie dagen een nieuwe groente aan. De derde groep kreeg drie verschillende groenten waarbij dagelijks het aanbod veranderde.


De reactie van de kinderen op de groente werd gemeten door de hoeveelheid die werd gegeten, te meten. Verder gaven de moeders en een onderzoeker een beoordeling van de acceptatie van de groenten door het kind.
In een tweede studie werd onderzocht of het aanbieden van groenten die niet lekker worden gevonden, gevolgen heeft voor de acceptatie.

Hieruit bleek dat 70 procent van de kinderen (7 maanden oud) die zeven tot acht keer werden blootgesteld aan de bewuste groente, deze uiteindelijk wel accepteerden. (LA)

Vitaminekuur kan leven verkorten

Extra vitamines innemen zorgt niet voor een langer leven. Ze hebben ook geen positief effect op de gezondheid. Integendeel, onderzoekers vrezen dat de vitaminekuren het leven verkorten. Onderzoekers van de Deense universiteit in Kopenhagen hebben 67 studies geanalyseerd en komen tot het besluit dat de redenen waarom vitamines worden ingenomen niet stroken met de werkelijkheid. Vitamineslikkers leven niet langer en ze bouwen ook geen betere weerstand tegen ziektes op.

Beta-carotene, vitamine A en vitamine E zouden zelfs de dood versnellen, staat in het onderzoek. Bij vitamine A is de kans op een vroegtijdige dood 16 % hoger dan bij een leven zonder extra vitaminepreparaten. Vitamine C had geen impact op de sterfelijkheid, niet in negatieve, maar ook niet in positieve zin.

Gezond dieet

De vorsers raden de bevolking daarom aan om zoveel mogelijk vitamines en mineralen uit een gezond dieet te halen, en niet te steunen op de supplementen die in warenhuizen en bij de apothekers worden verkocht. De geneesmiddelenindustrie is een andere mening toegedaan. Zij blijven er bij dat de supplementen wel degelijk hun nut hebben, aangezien niet iedereen voldoende vitamines en mineralen uit voedsel kan halen. Bij matig gebruik en in combinatie met fruit en groenten helpen ze wel degelijk, klinkt het. (LA)

Michel wil extra geld voor voedselcrisis

Charles Michel zal tijdens de begrotingscontrole van juli extra geld vragen om de gevolgen van de internationale voedselcrisis in de Belgische partnerlanden op te vangen. "De verdubbeling van de voedselprijzen betekent dat we met hetzelfde geld voor voedselhulp maar half zoveel mensen kunnen helpen", zei de Belgische minister van Ontwikkelingssamenwerking. "Dat is een tragedie."

Rijst

Volgens de Belgische ontwikkelingssamenwerking is rijst sinds begin dit jaar de helft duurder geworden. De prijs van nog andere voedingsmiddelen is nog sneller gestegen. Het Wereldvoedselprogramma (WFP) heeft 700 miljoen dollar extra nodig om de 90 miljoen mensen te blijven voeden die nu noodhulp krijgen van de internationale hulporganisatie.

Vijf miljoen euro

Michel zegt dat hij door verschuivingen binnen zijn eigen budget al ongeveer vijf miljoen euro heeft vrijgemaakt om de bijkomende noden te helpen lenigen. Dat geld gaat vooral naar het WFP, het Belgisch Overlevingsfonds en het Europees Ontwikkelingsfonds. "Maar dat zal zeker niet voldoende zijn."

Landbouw

"België moet nadenken over de gevolgen van biobrandstoffen", aldus Michel. "Die gaan soms ten koste gaan van de beschikbaarheid van voedingsmiddelen. De ontwikkelingssamenwerking kan arme landen aanmoedigen weer meer voedingsgewassen te telen in plaats van opbrengstgewassen als koffie en cacao. België moet ook en vooral van de landbouw een prioriteit maken in zijn ontwikkelingssamenwerking", besluit de minister. (LA)

Kritiek op biobrandstoffen vermurwt EU-commissie niet

De Europese Unie vindt nog steeds dat tien procent van het Europese transport tegen 2020 op biobrandstoffen moet rijden. Zo reageerde de Europese Commissie maandag op de toenemende kritiek dat biobrandstoffen mee de voedselprijzen de hoogte injagen en het milieu schade kunnen berokkenen. "Er is geen sprake van de doelstelling te schrappen. We zijn op de hoogte van de problemen met biobrandstoffen. We houden er rekening mee bij de vastlegging van de criteria inzake duurzaamheid", zei de woordvoerster van eurocommissaris voor Milieu Stavros Dimas.



De doelstelling voor biobrandstoffen maakt deel uit van het ambitieuze klimaatpakket dat de uitstoot van CO2 in de Europese Unie tegen 2020 met 20 procent moet verminderen. De woordvoerster herinnerde eraan dat staatshoofden en regeringsleiders op de voorbije Europese top nogmaals hun steun voor de doelstellingen bevestigden. Dat neemt niet weg dat verscheidene leiders ook toen reeds gevoelig bleken voor de de aanzwellende ongerustheid over de productie van biobrandstoffen.

De Sloveense premier Janez Jansa erkende na afloop van de top dat de doelstelling her en der in vraag werd gesteld.

 De kritiek valt bij de Commissie niet helemaal in dovemansoren. Zo bevestigde haar woordvoerder maandag dat eurocommissaris voor Landbouw Mariann Fischer Boel op 20 mei aan de lidstaten gaat voorstellen om de subsidies voor de productie van biobrandstoffen - 90 miljoen euro voor twee miljoen hectare - te schrappen. "De subsidies zijn niet meer nodig, de markt doet haar werk", zo duidde de woordvoerder het voornemen.



Om de crisis aan te pakken, pleitte de Franse minister van Landbouw Michel Barnier maandag op een bijeenkomst met zijn Europese ambtgenoten in Luxemburg alvast voor een "nieuw Europees initiatief voor de voedselzekerheid". Volgens de Fransen bewijst de voedselcrisis dat de Europese landbouwsector machtig moet blijven en dat Europa meer voedsel moet produceren om de wereldwijde schaarste op te vangen.(LA)

Sterke druk op winstmarges voedingswinkels

Ondernemersorganisatie Unizo wijst erop dat de kleine zelfstandige voedingswinkels in een zeer concurrentiële prijzenmarkt opereren met een sterke druk op de winstmarges. Die bedraagt in de algemene voeding gemiddeld 1,5 procent. "Het gaat bijgevolg geenszins om woekerwinsten ten koste van boeren en tuinders. Er is geen reden de hete aardappel door te schuiven naar de zelfstandige distributie", vindt Unizo. 


Begin april meldde Boerenbond nog dat landbouwers nauwelijks profiteren van de stijgende voedselprijzen. Unizo wijst erop dat de "noodzakelijke tussenhandel en de distributie een belangrijke toegevoegde waarde is in de vorm van verwerking, verpakking, bewaring, transport, koeling, personeel, passende levering en marketing ten behoeve van de distributie en de eindverbruiker". De landbouworganisatie vreest ook het ergste voor 2008. “Alles wijst erop dat er dit jaar uitzonderlijke prijsstijgingen voor meststoffen en graanproducten zullen genoteerd worden. Als dit niet kan worden doorgerekend in de eindproductprijs, dan wordt 2008 een heel zwaar jaar voor onze boeren”.

Volgens Boerenbond heeft de land- en tuinbouwsector al in 2007 bufferend gewerkt en de prijsstijgingen voor energie en granen opgevangen. “De sector kan die bufferende rol onmogelijk volhouden. Het elastiek rekt tot het springt”, aldus de voorzitter.

Unizo deelt wel de bekommernis van de landbouworganisatie voor een correcte prijs voor het werk van boeren en tuinders. "De landbouwprijzen worden evenwel in zeer grote mate bepaald door de Europese en de wereldmarkt en door vraag en aanbod", benadrukt Unizo. (LA)

Gezicht van de honger zal dat van stedeling zijn

Voedsel is dezer dagen het centrale thema op regionale conferenties en in de rapporten van internationale organisaties. De basisvoedselprijzen zijn immers de hoogste in meer dan dertig jaar tijd. Begin dit jaar kampten al 37 landen met een voedselcrisis en hadden twintig andere een extra controlemechanisme op de prijzen van graan, rijst en maïs ingesteld.

De voorraden van het basisvoedsel zijn mondiaal nog nooit zo laag geweest. 

Bepaald beangstigend klinkt het de leiders van menige natie in de oren. De hongerige man is een boze man, maar veel erger nog is dat het deze keer in de meeste gevallen een stedeling betreft, wat veel regimebedreigender kan zijn dan hongerlijdende boeren in vaak slecht toegankelijke regio's. In 2007 alleen al gingen de voedselprijzen mondiaal met maar liefst 40 procent omhoog en het ziet er voor dit jaar niet meteen beter uit. De rijst, die in Azië voor 2,5 miljard mensen het basisvoedsel uitmaakt, is sinds het begin van het jaar al één derde duurder geworden.

Experts haasten zich om erop te wijzen dat de huidige stijgingen eigenlijk onvermijdelijk waren: in de dertig jaar sinds de grote crisis van 1974 hebben we immers een daling van de voedselprijzen met maar liefst driekwart gezien. Maar in de jongste drie jaar stegen ze vlot met datzelfde percentage. Over de oorzaken van de huidige crisis zijn de onderzoekers relatief unaniem. Ze verwijzen naar de toenemende wereldbevolking, het grotere aantal overstromingen en droogtes die de klimaatverandering met zich brengt en naar de groei van de middenklasse in China en India en de daarmee gepaard gaande wijzigingen in het voedingspatroon. 

Een andere oorzaak voor de stijgende voedselprijzen ligt in de steeds grotere hoeveelheden voedsel die worden opgeslokt door de productie van biobrandstof. (LA)

Belg kocht 32,3 kilogram vers vlees

Vorig jaar kocht de gemiddelde Belg 32,3 kg vers vlees, exclusief gevogelte en wild. Dat is 710 gram meer dan het jaar voordien. In 2000 consumeerde hij 70,2 procent vers vlees, 23,7 procent gevogelte en wild en 6,1 procent verse vis. In 2007 was deze verhouding nagenoeg ongewijzigd. Met een consumptie van gemiddeld 10,6 kg zijn vleesmengelingen het populairst, maar vorig jaar is ook het marktaandeel van puur varkensvlees voor het eerst sinds 2000 gestegen.


Net zoals het segment van de vleesmengelingen is dat van het puur varkensvlees vorig jaar sterker gegroeid dan de totale markt van vers vlees. "Met een stijging van 9,3 naar 9,6 kg/capita treedt een duidelijke trendbreuk op tegenover de dalende aankoopvolumes sinds 2000", zo luidt het bij VLAM. ook zijn er opnieuw meer mensen die puur varkensvlees kopen, namelijk negentig procent van de gezinnen in 2007 ten opzichte van 88 procent in 2006. Er zijn ook weer meer mensen die rundvlees kopen, al daalde vorig jaar het marktaandeel.

Vleesmengelingen zijn populairder bij jonge gezinnen, terwijl ouderen eerder opteren voor pure vleessoorten. Toch treedt ook bij de oudere gezinnen een lichte verschuiving op naar gemengd vlees. Schapen- en lamsvlees scoren vooral goed bij gezinnen jonger dan dertig, terwijl rund- en kalfsvlees het vooral goed doen bij 65-plussers. Grotere gezinnen kopen in verhouding meer varkensvlees en vleesmengelingen.

Walen en Brusselaars zijn grotere vleeseters dan de Vlaming. De Waal at in 2007 gemiddeld zeven kg en de Waal 3 kg meer, al consumeerde de Vlaming in 2007 wel meer vlees dan het jaar voordien. Het vleesverbruik verschilt overigens naargelang de leeftijd. 65-plussers aten in 2007 met 41,21 kg de helft meer vlees dan gezinnen jonger dan veertig. (LA)

Vlees verhoogt het risico op sommige kankers

Wat zullen we vanavond eten? Ik zou het niet weten, maar je kan toch beter opletten welk vlees je eet. Mensen die veel rood (rund, varken, lam) of bewerkt vlees (spek, worst, ham, charcuterie, hot dogs) eten hebben een sterk verhoogde kans op colorectale- en longkanker. Rood vlees verhoogt ook de kans op slokdarm- en leverkanker.

Een vermindering van de vleesconsumptie kan het aantal kankergevallen sterk doen dalen. Eén op tien long- en colonkankers zou kunnen vermeden worden door minder vlees te eten. Dat is het besluit van een grootschalig Amerikaans onderzoek gepubliceerd in PLoS Medicine. Het onderzoek is gebaseerd op gedetailleerde dieetgegevens van bijna 500.000 Amerikaanse mannen en vrouwen tussen 50 en 70 jaar waarvan er 53.000 kanker kregen in de acht jaar dat de studie duurde.

Voor colorectale kanker steeg de kans met 24 procent bij consumptie van 62,5 gram per 1.000 kcal rood vlees en met 20 procent bij consumptie van 22,6 g per 1.000 kcal bewerkt vlees. Consumptie van rood vlees verhoogde de kans op slokdarmkanker (50 procent), leverkanker (61 procent), longkanker (20 procent) en pancreaskanker (43 procent, maar alleen bij mannen).

Bewerkt vlees verhoogt de kans op long- en blaaskanker (16 procent), myeloom (30 procent) en pancreaskanker (31 procent, maar alleen bij mannen). Een licht verhoogde kans werd vastgesteld voor geavanceerde prostaatkanker (zowel bij rood als bij bewerkt vlees), keelkanker (alleen bij rood vlees) en voor blaaskanker en myeloom bij bewerkt vlees.

Omgekeerd werd geen enkel verband vastgesteld tussen de consumptie van vlees en maagkanker, borstkanker en non-hodgkin lymfoom. De consumptie van rood vlees was evenmin geassocieerd met blaaskanker, leukemie, lymfoom en melanoom. Bij vrouwen was er geen relatie met cervix- of eierstokkanker. Voor endometriumkanker werd zelfs een negatieve relatie gevonden: hoe meer rood vlees, hoe minder kanker. Ook werd een negatieve relatie gevonden tussen bewerkt vlees en leukemie en melanoom. (LA)

Kokosrage is enkel maar een rage

Jennifer Aniston gebruikt ze als een dieet en de spelers van het Engelse rugbyteam om hun stofwisseling te versnellen en spieren te kweken. Kokosnoten zijn momenteel een echte rage, de healthfood hype van 2008, volgens de Britse krant The Guardian. Het plotselinge succes moet gezocht worden in de olie van de kokosnoot. Die wordt geperst uit het witte, droge vruchtvlees.

Kokosolie bevat hoofdzakelijk laurinezuur, een verzadigd vetzuur dat maar heel zelden voorkomt in plantaardige olie. Meestal vind je het in dierlijke producten. Verzadigd vet heeft een ongunstig effect op het cholesterolgehalte in het bloed. Het verhoogt namelijk het (slechte) LDL-cholesterol en als gevolg daarvan neemt het risico op hart- en vaatziekten toe. Daarom wordt kokosolie traditioneel afgeraden. Laurinezuur verhoogt weliswaar het totale cholesterolgehalte, maar dat is gedeeltelijk te verklaren door een verhoging van het (goede) HDL-cholesterolLaurinezuur heeft ook een ongunstig effect op de tromboseneiging van het bloed. Het maakt dat bloedplaatjes gaan samenklonteren.

Waarom dan die rage? Kokosolie zou geen cholesterol bevatten en daarom passen in een cholesterolarm dieet. Wat dus je reinste onzin is. Het verhoogt wel degelijk je cholesterol. Kokosolie zou ook de stofwisseling versnellen maar ook hiervan is geen wetenschappelijk bewijs van. Wie 1 gram kokosolie eet, krijgt evenveel calorieën binnen als wie 1 gram boter eet. Kokosolie zou ook antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen hebben, het zou de opname van vitamine en mineralen bevorderen, maag- en darmklachten verhelpen en een stimulerend effect hebben op de schildklier. Maar u kan het al raden, ook deze beweringen zijn niet wetenschappelijk bewezen.

Conclusie: de kokosrage is maar een rage, het heeft geen enkel wonderbaarlijk effect op het lichaam. (LA)

Cannabis slecht voor de tanden

Cannabis kan dus niet enkel nefast zijn als je toevallig opgepakt wordt met enkele grammetjes in bezit door de politie, maar het is dus ook schadelijk voor de tanden. Volgens onderzoek in Nieuw-Zeeland is één op de drie gevallen van ontstoken tandvlees (periodontitis) het gevolg van overmatig gebruik van cannabis. Dat komt doordat met het roken van wiet ook veel giftige stoffen ingeademd worden. Dit effect is geheel onafhankelijk van het roken van tabak.

De studie was opgezet bij de algemene bevolking waarbij op de leeftijd van 18, 21, 26 en 32 jaar gebruik van cannabis is bepaald, en op 26- en 32-jarige leeftijd gebitscontroles zijn uitgevoerd. Volgens een ander onderzoek (gepubliceerd in Thorax, december 2007) veroorzaakt cannabis een sterke obstructie van de luchtwegen en vermindert het de longfunctie veel sterker dan tabak. Eén joint had hetzelfde effect als het roken van 2,5-5 sigaretten.

In tegenstelling tot het roken van tabak veroorzaakt cannabis echter zelden tekenen van emfyseem. Dus beste rokers, als je toch niet zou stoppen met roken, hou het dan liever bij de gewone tabak, dat is vele gezonder en vele beter voor de portemonnee en het strafblad. Maar het meest gezonde is toch stoppen met roken. (LA)