Foie gras is cultureel erfgoed

Het Franse parlement heeft foie gras uitgeroepen tot onderdeel van het culturele en culinaire erfgoed van het land.
Het omstreden gerecht, dat tot stand komt door het vetmesten van ganzen en eenden met grote hoeveelheden mais, is volgens de parlementariërs een gerecht dat beschermd moet worden tegen pogingen om de productie ervan te verbieden.

In binnen- en buitenland is de afgelopen jaren verzet gerezen tegen het gedwongen voeren van ganzen en eenden met trechters vol mais om hun lever vetter te maken. Foie gras geldt als een specialiteit van het zuidwesten van Frankrijk, maar ook in het buitenland wordt de vette leverpaté geproduceerd.

Groeperingen die zich inzetten voor dierenrechten hebben de afgelopen jaren bij de Europese Unie gepleit voor een verbod op foie gras of het aanpassen van de productiemethode van het gerecht.