Koffie zegen voor gezondheid

Koffie is een zegen voor de gezondheid. De drank blijkt voor Amerikanen immers de belangrijkste leverancier te zijn van anti-oxidanten, stoffen die in het lichaam de strijd aanbinden met moleculen die cellen beschadigen, de zogenoemde vrije radicalen. Vooral fruit en groenten zijn rijk aan anti-oxidanten, maar daar eten Amerikanen volgens een onderzoek aan de universiteit van Scranton (Pennsylvania), niet genoeg van.

"Amerikanen krijgen uit koffie meer anti-oxidanten dan uit welk ander voedsel dan ook," benadrukte onderzoeksleider Joe Vinson. Toch stelde hij dat de consument meer fruit en groenten moet eten en niet alleen op koffie mag steunen. Groenten en fruit bevatten immers ook vitaminen, mineralen en vezels.